Czy wiesz, że nietolerancja truskawek, jaj, ryb, sera, a nawet warzyw jest daleko od zawsze związanych z alergią do tych żywności? W rzeczywistości opinia na temat szerokiego dystrybucji alergii jest bardzo przesadzona, aw większości przypadków nietolerancja jest związana z pseudo-alergią.
Treść
Ostatnio wszystkie przypadki nietolerancji żywności przypisywano alergii żywnościowej i terminu «Alergia pokarmowa» lub «Alergie pokarmowe» stał się niezwykle popularny nie tylko wśród lekarzy, ale także wśród całej populacji. Został ustalony, że prawdziwa reakcja alergiczna na produkty jest dość rzadko, u 1,4% dorosłych. Najczęściej bolesne reakcje są związane z pseudoalergiem. Jakie są główne różnice między tymi procesami patologicznymi, a co daje wiedzę pacjenta w pseudo-alergicznej podstawie nietolerancji?
Prawdziwa alergia pokarmowa
Prawdziwa reakcja alergiczna jest najczęściej rozwijająca się jako odpowiedź na składniki białka żywności, które są absolutnie nieszkodliwe dla większości ludzi. Najczęściej pacjent wykrywa dziedziczną predyspozycję na alergie spowodowane przez obecność «Gena alergie», odpowiedzialny za tworzenie przeciwciał do białek żywnościowych.
Przeciwciała — Są to specjalne białka ludzkiego ciała, które są produkowane w kontakcie z obcych białek i są, jak gdyby lustrzane odbicie tych bodźców. Alergeny penetrują ludzkie ciało przez błonę śluzową jelitową, prowadzić do stanu «Gotowość do łodzi» i powodować tworzenie przeciwciał, które są dystrybuowane na wszystkich narządach i tkankach. Z wielokrotnym kontaktem z alergenami przeciwciał, antygeny natychmiast wiążą i tworzą kompleksy immunologiczne, które aktywują komórki tłuszczowe emitujące mediaty zapalne. Zatem uruchamiany jest reakcja alergiczna, która może być objawiana przez różne objawy, od wysypki skóry, zimna, zapalenie spojówek, biegunkę i kończąc ataków astmy oskrzelowej i szoku alergicznego.
Alergie często powodują jaja, mleko, ryby, orzechy, cytrusy, truskawki, miód, czekolada, gryka i inne produkty. Ponadto reakcja rozwija nie tylko przy użyciu określonego produktu, ale także w odpowiedzi na stosowanie innych produktów, które obejmuje alergen. Tak więc, z alergią na mleku reakcja rozwiną się również na lody, z nietolerancją jaj alergenów stanie się majonez. Dlatego dieta w alergiach pokarmowych eliminuje stosowanie wszystkich produktów alergenowych i zawierających produkty.
Co ciekawe, obróbka termiczna, rozdrabniacz i inne rodzaje recyklingu produktu zmienią ich właściwości alergiczne. Ponadto fioletowy jeden gatunków może mieć różne cechy. Na przykład wieprzowina różni się od wołowiny i jagnięcy i mężczyzny z alergii wieprzowiny może dobrze pić wołowinę. Nietolerancja rybna częściej obejmuje wszystkie swoje odmiany i typy. Allergy do mleka krowy nie dotyczy kóz i fermentowanych produktów mlecznych, a zwłaszcza sera, ser nie może powodować reakcji w ogóle.
Długa obróbka termiczna ostro zmniejsza właściwości alergiczne produktów. Więc spawane białko jaja jest mniej agresywne niż surowe.
Fałszywa alergia na produkty spożywcze
Pseudoteria żywnościowa jest podobna do alergie prawd w manifestacjach, ale nie ma podstawy immunologicznej. Jednocześnie spełnia znacznie częściej, jeden przypadek prawdziwych alergii stanowi 3-4 przypadków fałszywych galerii.
Charakterystyczne cechy Pseudo-Allegią
-
Reakcja na produkt rozpoczyna się niezwłocznie od przydziału mediatorów zapalnych. Jako aktywator tego procesu, produkty, które wpływają na komórki tłuszczowe, syntezy histaminy lub produktów zawierających naturalną histaminę w ich kompozycji.
Histaminesvo Produkty: ryby, skorupiaki, mięso z kurczaka, wiewiórka jaja, truskawka, kapusta, grzyby, marchewki i inne.
Histamina zawierająca Produkty: ser, czerwone wino, makrela, tuńczyk, śledzie, czekolada, kawa, szpinak, pomidory i inne. 
Dzięki pseudo-alergie predyspozycje genetyczne nie jest śledzone, w rodzinie pacjenta, nikt nie może nie cierpieć na nietolerancję do żywności.- W przypadku alergii wystarczy jeść jedną jagód truskawkowy, a reakcja rozwija się z pełną siłą, z pseudoalergiem — Ilość produktu powinna być wystarczająco duża, a nietolerancja przejawia się tylko w przypadku przejadania się.
- Bolesna reakcja ciała z fałszywymi alergią jest wywołana nie tylko przez obcych białek, ale także przez inne elementy żywności, na przykład barwniki, konserwanty, mocarstwa do pieczenia, a nawet soli i cukru.
- Prawie zawsze fałszywe galerie rozwijają się na tle chorób przewodu pokarmowego. Zwiększona przepuszczalność śluzowości jelitowej i brak substancji inaktywujących przychodzące gizyczne z żywnością przyczynia się do wystąpienia reakcji na produkty.
Znajomość różnic prawdziwej alergii z pseudo-alergii jest konieczna, przede wszystkim, aby kompetentnie wybrać dietę w alergii pokarmowych. Biorąc pod uwagę właściwości ciała pacjenta, możesz wybrać odżywianie, które przyczyniłoby się do leczenia choroby.
